Tarta de Queso
Horneada, cremosa, con el punto justo de dulzor
Ingredientes
600g Queso Philadelphia
3 tarrinas de 200g
200ml Nata 35% MG
Para montar
6 Huevos
Tamaño M
150g Azúcar morena
Dulzor equilibrado
2 cdas colmadas de harina de trigo
Tamizada, para estabilizar
Elaboración
- 1
Precalentado: Ajustar el horno a 170°C. Preparar el molde con papel de horno.
- 2
Mezcla Base: Batir el queso con el azúcar morena. Incorporar la nata a velocidad baja.
- 3
Coagulación: Añadir los 6 huevos uno a uno, integrando suavemente (no batir en exceso).
- 4
Estabilización: Tamizar la harina e integrar con espátula (movimientos envolventes).
- 5
Horneado: Hornear 45-55 min. Borde firme y centro con ligero movimiento.
- 6
Reposo: Apagar horno, dejar 30 min con puerta entreabierta. Enfriar a temperatura ambiente y refrigerar 8-12 horas.
Plan de Compras y Costes
| Ingrediente | Cantidad | Precio Unidad | Coste |
|---|---|---|---|
| Queso Philadelphia | 3 x 200g | 1,69 € | 5,07 € |
| Nata para montar (35% MG) | 200ml | 1,33 € | 1,33 € |
| Huevos (Tamaño M) | 6 und. | 0,225 € | 1,35 € |
| Azúcar morena | 150g | 0,0023 €/g | 0,35 € |
| Harina de trigo | 30g (2 cdas) | 0,0016 €/g | 0,05 € |
| TOTAL | 6.15 € | ||
Coste por porción (8 raciones) = 0.77 €/ud. | Ahorro respecto a producto industrial: >50%.